Qué significa ‘assaisonner’ en cocina
Hay más de un término que da respuesta a qué significa 'assaisonner' en cocina, voz francesa con la que ampliamos…
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cocina
Mantener salsas y otras elaboraciones culinarias frías sin utilizar el frigorífico
Cuando tenemos que mantener fría una bebida, una salsa, una sopa fría como el gazpacho o el salmorejo, entre otras…
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Gastronomix, proyecto social de formación especializada en cocina
Con el objetivo de proporcionar una formación especializada a los jóvenes, de entornos vulnerables, con dificultades para completar un periodo…
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Cuatro formas de tallar rabanitos para guarnición
Puedes ver en vídeo cuatro formas de tallar rabanitos para guarnición. Esta pequeña raíz crujiente, fresca y ligeramente picante puede…
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Mapa de Sabores de Mario Sandoval
El Mapa de Sabores de Mario Sandoval es una herramienta con la que se pretende ayudar a los cocineros a…
hace 10 años
Qué significa encamisar en cocina
¿Qué significa encamisar un molde?, aquí tienes la respuesta del uso del término encamisar en cocina, pues aunque suele utilizarse…
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50 trucos de cocina en una infografía
Conoce los trucos de cocina que te facilitarán ciertas labores culinarias, además pueden ayudar a ahorrar por conservar mejor los…
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Wine & Culinary International Forum 2014
El próximo 28 de septiembre se celebra la segunda edición del Wine & Culinary International Forum, un evento bienal organizado…
hace 10 años
Qué significa coucher en cocina
El término francés coucher tiene varios significados, pero en cocina podemos decir que significa lo mismo que escudillar, dispensar una…
hace 10 años
Cocinados, un viaje por España a través de sus productos
Próximamente se estrenará el programa de cocina y cultura gastronómica Cocinados, un viaje por España a través de sus productos.…
hace 11 años