cocina

Perú Sabe: La cocina, arma social

Bajo el título Perú Sabe: La cocina, arma social, se presenta un documental con una clara protagonista, la gastronomía de…

Qué significa tomber

Cuando tenemos unas espinacas frescas podemos cocinarlas de muchas formas, una de ellas, aplicándole el mínimo de cocción, es sencillamente…

Qué significa ‘en camisa’

Frutas, verduras, tubérculos, aves... son muchas las materias primas que se pueden cocinar de forma que una vez en el…

Una lasaña o un libro comestible

En los últimos días hemos topado con un par de ideas para personalizar algunas recetas, hay que ponerlas en práctica,…

À la cressonnière

Cresson es el nombre francés de los berros, una planta de la familia de las Brassicaceae de la que se…

Aguja de bridar

Hemos visto algunos ejemplos sobre cómo bridar un pollo u otras aves, también cómo atar la carne para un asado,…

La Navidad de nuestros chefs en Canal Cocina

Como cada año, Canal Cocina celebra la Navidad con una programación especial, aunque este año repite varios programas, la novedad…

Trabaje de manera inteligente: Abra los ojos ante los desperdicios

Con el título Trabaje de manera inteligente: Abra los ojos ante los desperdicios se ha presentado una guía con la…

Modernist Cuisine, Nathan Myhrvold

Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking (Cocina modernista: El arte y la ciencia de la cocina) es una…

Show Room Fagor Industrial en Oñati

El pasado lunes viajamos hasta Bilbao para acudir a los Encuentros Fagor que Fagor Industrial organizó para mostrarnos sus nuevas…