¿Qué es el Chutney?, es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Es …
Se conoce como dashi a un caldo básico de la cocina japonesa que se elabora con alga kombu y katsuobushi. Con el caldo dashi se obtiene una base para elaborar para infinidad de …
La lima kaffir (Citrus Hystrix) es un ingrediente básico en la cocina tailandesa y del sudeste asiático. Su origen se ubica en Indonesia y Malasia, pero su cultivo se ha …
Ya hace mucho tiempo que el Shawarma o Döner kebab irrumpió en nuestro país con un éxito rotundo, se llegó a pensar que su consumo sería superior al de las hamburguesas de …
Si quieres conocer las distintas cocinas del mundo, sus ingredientes característicos o las costumbres culinarias, es casi obligado ver la nueva serie, La Guía del Gourmet que …
Ayer os comentábamos que la receta de Sambal la tomamos del libro Recetas Vegetarianas del Mundo, de Sarah Brown, y nos dimos cuenta de que no os habíamos hablado de él. A …
El Sambal es un condimento, una salsa de pimientos picantes bastante densa, con sal y otras especias utilizada en países como Indonesia, Singapur, Malasia o Sri Lanka. El sambal …
El Strudel de manzana o Apfelstrudel es un postre exquisito de la cocina tradicional de Austria y Alemania. Se dice que era un alimento consumido por los menos adinerados y que …
Una mezcla de especias de la India muy apreciada es el Garam masala (mezcla caliente). Aunque puedes encontrar esta mezcla de especias ya preparada, siempre se valorarán más …
Existen diferentes técnicas y recetas para preparar sushi, maki sushi, sushi temaki, sushi nigiri… la base de este plato de origen japonés es el arroz, el alga nori, los …
