Se conocen dos versiones del Rape tiznado de Carme Ruscalleda, una elaborada con berenjena y otra con calçots, aquí tenéis la receta de la primera ilustrada con la fotografía …
Sobre estas líneas podéis ver otro de los platos de David Muñoz, chef y propietario del Restaurante Diverxo, el único restaurante de Madrid que tiene actualmente el …
Susi Díaz, chef del Restaurante La Finca de Elche (Alicante), además de la creación del plato de Queso en texturas, sorprende a los comensales con un bocado etéreo de queso …
El alforfón es uno de los productos de proximidad con el que trabajan en la cocina del restaurante Les Cols de Olot. Con este pseudo cereal de cultivo tradicional en la comarca …
Los hermanos Sergio y Javier Torres, chefs del Restaurante Dos Cielos en Barcelona (1 estrella Michelin), no necesitan presentación para los apasionados de la gastronomía, y …
El Arroz con fondo de anguila y cerezas de Quique Dacosta es un plato que creó en el año 2006, es uno de sus grandes arroces. Con éste quiso elaborar un arroz novedoso con …
El tomate de ‘penjar’ (tomate de colgar) es un tipo de tomate de pequeño tamaño, con buena pulpa y de sabor dulce. Es muy apreciado por sus cualidades organolépticas y por …
La receta de Emberzado de Paco Ron, chef del Restaurante Viavélez, es la reinvención de un plato tradicional de Asturias. Explica el cocinero que el emberzado se elabora con …
El primer dim sum que David Muñoz sirvió en DiverXo fue este, el Spanish Toltilla, se convirtió en uno de sus primeros éxitos. Se trata de una empanadilla de estilo oriental …
La Fabada de Prendes es el plato más famoso de la familia de cocineros que dirige Casa Gerardo, para muchos es la mejor fabada que se puede comer y lo cierto es que está …
