El chef José Andrés ilustra hoy la sección de recetas de profesionales con una de sus creaciones en las que la esferificación es protagonista. Para quien controla esta …
El cocinero Javi Estévez, a quien todos conocéis por su paso por el programa de televisión Top Chef, que además fue reconocido en 2016 como el ‘cocinero …
Hay muchas personas a las que les pierde la papada de cerdo, y la verdad es que muchos de los cocineros de referencia la utilizan en sus recetas, pues ya sabemos que la grasa es …
Si hay un cocinero que además de pasión por los fogones, siempre deja patente de dónde procede y del amor que procesa a su tierra es Pepe Solla, y además lo lucha con ganas, …
El arroz a la cubana es un plato muy popular en la gastronomía española, seguramente sobran las presentaciones, pero también hay que decir que hay distintas versiones. En …
Después de nuestra primera visita a Restaurante Raúl Resino ha habido tres o cuatro más, y todas podían merecer un análisis del menú que degustamos para compartirlo con …
Javier Olleros, chef del restaurante Culler de Pau de O Grove (Pontevedra), ocupa hoy la sección de Recetas de los Chefs con un plato que seguramente muchos pondréis en …
El Chef del Mar se ha inspirado en la cocina mexicana para crear este plato, se llama Aguachiles, y parece ser que es tradicional y muy representativo de la costa pacífica de …
Tenemos el placer de compartir con vosotros otra receta del triestrellado cocinero Quique Dacosta, un plato en el que los protagonistas son las setas y el queso. En principio los …
Para aprender a hacer grandes platos con pescado es una buena opción seguir la cocina del chef Pedro Subijana, hoy os traemos una receta de bacalao que como podéis apreciar en …
