Yema de huevo curada con aceituna Hojiblanca negra y coliflor trufada de Jesús Almagro
En la sección de 'Recetas de los Chefs' hoy os proponemos un plato creado por Jesús Almagro para promocionar la…
hace 3 años
cocina de autor
18 recetas de pinchos y tapas con cecina, deliciosos y originales bocados para el aperitivo del finde
Si ya estás preparando la lista de la compra semanal, que no te falte anotar la cecina, porque vas a…
hace 3 años
Consomé de caza con manzana y pistachos de Miguel Ángel Mayor
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un plato otoñal que es ideal para iniciar un menú de fin…
hace 3 años
Oriol Castro (Disfrutar Barcelona**). Las texturas inverosímiles del Ibérico
Costillar, lomo, huesos, panceta… del cerdo ibérico no sólo se aprovecha todo, además nos proporciona todas las texturas que hasta…
hace 3 años
Sardina braseada con berenjena ahumada y sardajo de Begoña Rodrigo
En el restaurante La Salita se cocina el Mediterráneo con pinceladas de creatividad, en la que entran las experiencias gastronómicas…
hace 4 años
Canelón de panceta curada y guisantes con sepionetas de Camila Ferraro
Empieza la temporada de guisantes y es un buen momento para aplicarnos en la cocina y poner en práctica una…
hace 4 años
Tortilla de patatas en tempura de Alberto Chicote
De entre las recetas de algunos de los chefs del panorama español que consisten en una elaboración deconstruida o invertida,…
hace 4 años
Langostinos al ajillo de Disfrutar, de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
Necesitamos unas piezas excepcionales de langostinos para hacer un plato de alta cocina que rinde homenaje a los tradicionales 'Langostinos…
hace 5 años
Tilapia, gazpachuelo y maíz de Diego Gallegos
Ilustrando estas líneas podéis ver el plato 'Tilapia, gazpachuelo y maíz' del chef Diego Gallegos del Restaurante Sollo de Fuengirola…
hace 5 años
Menestra de verduras en texturas de Ferrán Adrià
Esta es la receta de Menestra de verduras en texturas de Ferrán Adrià y de su equipo de elBulli Restaurant,…
hace 5 años