Evolución de la cocina al vacío. Control de temperatura
Los próximos días 2 y 3 de noviembre, tendrá lugar en la Fundación Alícia un seminario internacional titulado Evolución de…
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Accesorio para hacer baño maría
Después de buscarlo en muchas tiendas de menaje de cocina, encontramos en Ikea este accesorio para hacer baño maría, y…
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Curso Cocción al vacío a temperatura controlada
El próximo mes de septiembre se va a volver a realizar el Curso Cocción al vacío a temperatura controlada de…
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Pavo de Navidad
El pavo de Navidad es una de las tradicionales recetas de Navidad, aunque especialmente se sirve en Nochebuena. Preparar un…
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Cazo para baño maría
Práctico seguro que resulta este cazo para baño maría, con él no hay necesidad de utilizar el método tradicional de…
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Fricase
¿Qué es en cocina un fricasé? Es una elaboración tradicional de la gastronomía francesa, se trata de un guiso o…
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Métodos de cocción: Papillote
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Métodos de cocción: Baño María
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Centro de cocción Candela
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