Acidular
El término acidular no es exclusivo del mundo de la cocina, pero sí es una práctica muy habitual, igual de…
hace 13 años
cítricos
Limequats en almíbar
[photopress:limequat_almibar1.jpg,full,centro] Hace unos días nos sorprendieron de nuevo en nuestra frutería porque en su oferta de cítricos valencianos se encontraba…
hace 13 años
Naranja sanguina en conserva
[photopress:sanguina_conserva4.jpg,full,centro] Solemos tener en la despensa los limones o limas en conserva que elaboramos siguiendo una fórmula tradicional de la…
hace 13 años
Cómo hacer naranja deshidratada
[photopress:naranja_deshidratada1.jpg,full,centro] Algunas frutas de invierno tienen los días contados, la primavera va a dar paso a un amplio surtido de…
hace 13 años
Hoy Cocinas Tú: Rollo de mousse de cítricos y frambuesa
Nadie podrá decir que el mundo no está lleno de golosos, pero lo mejor es que también podemos afirmar que…
hace 13 años
Spin Zester
Un zester o acanalador es un accesorio de cocina que nos permite obtener la piel de los cítricos con cierta…
hace 13 años
Cómo hacer extracto de naranja
La extracción del sabor y aroma de materias primas ofrece la posibilidad de aportarlos de forma instantánea a una elaboración,…
hace 13 años
Kumquats en vodka
[photopress:kumquat_vodka1.jpg,full,centro] Una de las formas para conservar las denominadas naranjas chinas, es decir, los kumquats o quinotos, es preparar los…
hace 13 años
Trucos de cocina: Exprimidor de urgencia
Puede parecer extraño imaginar una cocina sin un exprimidor de cítricos, si hablamos de los exprimidores eléctricos, podríamos considerar que…
hace 13 años
Cómo sustituir el lemon grass
En algunas recetas nos demandan entre sus ingredientes la incorporación de lemon grass o hierba limón, y no siempre es…
hace 13 años