ciencia culinaria

Universidad de Ciencias Gastronómicas del Estado

Se prevé que en 2011 esté en marcha la primera Universidad de Ciencias Gastronómicas del Estado en Donostia, decimos la…

La cocina… es amor, arte, técnica

Nos pedimos este nuevo libro, La cocina… es amor, arte, técnica, un trabajo que debe ser muy enriquecedor en el…

Talleres profesionales en Fundación Alícia

Los Talleres profesionales en Fundación Alícia ya se han iniciado. Están abiertas las inscripciones para chefs y cocineros, profesionales de…

Ciencia y cocina, completa interacción

Se acaba de publicar un artículo cuyo contenido es la interacción entre ciencia y cocina en una revista científica de…

Los chefs científicos, infusión de berberechos y empanada de Jerez

Durante los últimos años, la ciencia está cada vez más presente en la cocina, ahora ambas se fusionan, chefs y…