Cocineros y Científicos: Gastronomía Molecular
Mañana día 2 de julio, en KutxaEspacio de la Ciencia (San Sebastián) se va a celebrar una conferencia sobre la…
hace 15 años
ciencia culinaria
Mª José San Román, Los Sentidos en la Cocina
Mª José San Román impartirá la conferencia Los Sentidos en la Cocina el próximo viernes 5 de junio en Alicante.…
hace 15 años
Ferrán Adrià quiere emocionar con la cocina de vanguardia
Ferrán Adrià quiere emocionar con la cocina de vanguardia, antes pretendía que se le entendiera pero ha aprendido que para…
hace 15 años
Cómo hacer patatas fritas con menos grasas
Posiblemente tú también te has preguntado cómo hacer patatas fritas con menos grasas con los utensilios que utilizamos normalmente, sartén…
hace 15 años
Basque Culinary Center
Basque Culinary Center, así se ha bautizado a la Universidad de Ciencias Gastronómicas del Estado que, como se anunció el…
hace 15 años
Cuánta agua es necesaria para cocer pasta
Harold McGee nos explica en su columna del NYT cuánta agua es necesaria para cocer pasta seca y cuánta energía…
hace 15 años
Cava sólido Agustí Torelló
En el Celler de Can Roca hay un plato de Ostra al cava sólido Agustí Torelló Mata Magnum, y a…
hace 15 años
Por qué se inflan los buñuelos
[photopress:bunuelos_cuaresma1.jpg,full,centro] Es fácil preguntarse por qué se inflan los buñuelos, los profiteroles, los petit choux, los eclairs… en definitiva, por…
hace 15 años
Por qué se deja reposar la masa de crepes
[photopress:crepes4.jpg,full,centro] Siempre es positivo conocer el por qué de las cosas, y hoy vamos a conocer por qué se deja…
hace 15 años
Fundación Alícia, Los lunes en Alícia
El próximo día 2 de febrero dará comienzo en la Fundación Alícia, Los lunes en Alícia, un variado programa de…
hace 16 años