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Chocolate y verano: Cómo conservar el chocolate fácilmente para disfrutarlo en épocas de calor

Chocolate y verano son incompatibles, y es que las altas temperaturas pueden hacer que cambie su aspecto, su textura y…

Helado de chocolate: 10 cosas que te gustará saber sobre su origen y beneficios

¿Qué te gustaría descubrir sobre el helado de chocolate? De momento te contamos 10 cosas que te gustará saber sobre…

Chocolate más saludable y sostenible reemplazando el azúcar por la pulpa y la vaina del cacao

Una reciente investigación ha permitido elaborar un chocolate más saludable y sostenible utilizando la pulpa y la vaina del cacao…

Elaborar chocolate sostenible mediante la fermentación gaseosa

El chocolate sostenible mediante fermentación gaseosa es ahora una realidad gracias al trabajo de la startup biotecnológica Circe Bioscience, que…

Receta de la Tarta Selva Negra convertida en postre de restaurante por Antonio Bachour

Esta es la receta de la Tarta Selva Negra convertida en postre de restaurante por Antonio Bachour, una buena adaptación…

Alerta alimentaria: Chocolate negro 72% con almendras de Mercadona

Si has comprado chocolate negro 72% con almendras de Hacendado (Mercadona) no lo consumas sin comprobar si pertenece al lote…

¿Por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso?

Son varias las personas que se preguntan por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso, y…

Hoy Cocinas Tú: Receta de tarta mousse de chocolate, café y whisky

Seguro que pronto tienes algo que celebrar y qué mejor que hacer una tarta casera como esta, es una tarta…

El uso del macambo como cobertura ofrece más ventajas que el denominado ‘chocolate blanco’

Continuando con la ponencia de David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote en Madrid Fusión, aprendemos varias cosas más sobre…

Descubre qué es el macambo, quizá ahora sí existe el chocolate blanco

David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote están investigando y desarrollando nuevas coberturas y pastas puras con un fruto muy…