De entre las distintas variedades de cebolla existentes, una de las más apreciadas es la cebolla morada o cebolla roja, es tan buena para consumirla cocinada como cruda, pero se …
Hace unos días os hablábamos del plato de Josean Alija conocido como bacalao vegetal, veíamos un vídeo sobre su elaboración y sobre la importancia del bacalao en la cocina …
Cincelar es, según la RAE, labrar, grabar con cincel en piedras o metales. Un cincel es una herramienta alargada, con la punta afilada que sirve para trabajar dichas superficies …
Ya sabéis que el cocinero Rodrigo de la Calle, que ejecutaba su cocina en su restaurante en Aranjuez, hace unos meses que instaló su cocina en el restaurante del Hotel Villa …
Es cierto que el sector agroalimentario es el que mejor se mantiene y mantiene a nuestro país, tenemos tierra y mar, y por tanto tenemos producto. Hay muchas manos detrás para …
Este no es el clásico atún encebollado, receta tradicional de la provincia de Cádiz, es una variante en la que intervienen ingredientes distintos para enriquecer a los …
El término smitane, que también podemos encontrar como smetana, smotana o smântână, según la zona), define a un tipo de crema agria o el sour cream que ya conocemos. Estos …
Hace poco os hablábamos y recomendábamos algunas recetas de chutney, y aunque os habíamos prometido una nueva receta con naranja, antes queremos compartir esta receta de …
Antes de hablar de uno de los platos tradicionales de la gastronomía yucateca, queremos aclarar que como indicamos en el título, se trata de la receta de Cochinita pibil de …
Hace unos días os hablábamos de los encurtidos, concretamente mencionábamos el término anglosajón ‘Pickles‘. Se han hecho siempre, pero da la sensación de que …
