Mes de los Callos de Madrid 2019, uno de los platos estrella de la casquería
Del 1 al 30 de noviembre ses celebra el Mes de los Callos de Madrid 2019, donde el protagonista es…
hace 5 años
casquería
Carrillera glaseada sobre minestrone de lentejas de Íñigo Urrechu
La cocina lenta es la que gusta a todos, es sabrosa y reconfortante y puede lucir en el plato como…
hace 6 años
Carrillera de ternera con verduras en salsa y crujientes, un delicioso guiso para una comida de fiesta
Para disfrutar de la buena mesa, hoy os proponemos probar esta receta de Carrillera de ternera con verduras en salsa…
hace 6 años
Rulo de carrillera de ternera con salsa de boletus y verduras, el plato estrella de un menú festivo
Aquí tenéis la receta de nuestro Rulo de carrillera de ternera con salsa de boletus y verduras, el plato estrella…
hace 6 años
Carrillera en anticucho de ají amarillo y sal de camarones de Diego Guerrero
Con esta receta de carrillera en anticucho de ají amarillo y sal de camarones de Diego Guerrero estamos todos invitados…
hace 6 años
I Jornada de la Casquería de Madrid
Del 4 al 10 de diciembre se va a celebrar la primera Jornada de la Casquería de Madrid en cerca…
hace 7 años
Terrina de cabeza de cochinillo con cigala de Javi Estévez
Os mostramos cómo hacer una terrina de cabeza de cochinillo confitada, acompañada de una sabrosa salsa de la cabeza y…
hace 8 años
Siete recetas con carrilleras para Navidad
Una carne guisada económica y sabrosa que puede ser muy buena opción para las fiestas navideñas es la carrillera o…
hace 8 años
Navajas, a partir de unos tendones de cerdo de Francis Paniego
Esta es una de las populares recetas del chef del Restaurante Echaurren de Ezcaray elaboradas con lo que se conoce…
hace 9 años
Asadura de Francis Paniego
El plato de Asadura de Francis Paniego es uno de los que se engloban dentro de la 'alta casquería contemporánea',…
hace 9 años