Un grupo de investigadores del Centro de Investigación CIVA Universidad de la Rioja y la Universidad Pública de Navarra, ha llevado a cabo un estudio para evaluar la …
En Francia llevan varios años intentando prohibir el uso de términos cárnicos en los productos vegetales que imitan a los alimentos de origen animal, considerando que se trata …
La carne es un alimento muy apreciado por varios motivos, entre ellos están los culturales y los nutricionales, a los que hay que sumar que comer carne o carne procesada es muy …
Es posible que sepáis qué son las garras de oso para carne, pero identificáis este utensilio de cocina con otro nombre. De hecho, en Gastronomía y Cía os lo hemos mostrado …
Un grupo de investigadores del departamento de Ingeniería Química y Biomolecular de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Yonsei, ha desarrollado lo que denominan …
Al estilo de los canelones catalanes, muy distintos de los italianos, podemos elaborar otras variedades de pasta, siendo una de las que invitan a rellenar la que conocemos como …
Según un estudio desarrollado por ProVeg, la Universidad de Copenhague, Innova Market Insights y la Universidad de Gante, el precio es decisivo a la hora de elegir alimentos …
El negocio de los productos veganos alternativos a la carne crece año tras año, la razón es que cada vez más consumidores quieren evitar total o parcialmente el consumo de …
En abril del año pasado, el Gobierno italiano manifestó estar en contra de los alimentos de cultivo celular y por ello puso en marcha un proyecto de ley para la prohibición de …
Con fecha de hoy, 10 de enero de 2024, el Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado la nueva inscripción en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de …
