Carne in vitro
En el año 2009 nos hacíamos eco de una investigación realizada en la Universidad de Utrech (Holanda) para producir carne…
hace 14 años
carne
Carrillada de ternera con zanahorias
La carrillera o carrillada de ternera es un lujo de la casquería para cocinar a fuego lento, queda deliciosa con…
hace 14 años
Qué es el Gigot
Otro de los términos de la cocina francesa que se ha extendido a otros países es el Gigot, a pesar…
hace 14 años
Tournedos
El tournedos, tournedó o turnedós es otro de los cortes de carne de vacuno, concretamente sale de una de las…
hace 14 años
IPOD Ganadero
Cada mes hablamos del IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos), pero concretamente del IPOD Agrícola…
hace 14 años
Los Secretos de la Carne
[photopress:ciomijas_carne1.jpg,full,centro] En este post sobre la ponencia dedicada a Los secretos de la carne os queremos mostrar uno de los…
hace 14 años
Tagliata
Hoy vamos a conocer que es Tagliata, término italiano que se traduce como ‘corte’ y que se utiliza principalmente en…
hace 14 años
Cámaras de televisión en los mataderos
En el Reino Unido no basta con ofrecer alimentos etiquetados con garantías de bienestar animal, recordemos que esta iniciativa se…
hace 14 años
Carpaccio con vinagreta de mostaza
[photopress:carpaccio_mostaza1.jpg,full,centro] Nos encanta el carpaccio, y nos gustó mucho la presentación que Sonia nos mostró en su blog, así que…
hace 14 años
Empanadillas de cordero
[photopress:empanadillas_cordero1.jpg,full,centro] En más de una ocasión, cuando hemos preparado un fondo de cordero os mostramos distintas recetas que elaboramos con…
hace 14 años