Qué es el carré
Conocido también como costillar, seguramente más fácil de identificar en castellano, pero el término carré es ampliamente utilizado a la…
hace 13 años
carne
¿Heston Blumenthal cocinará las primeras hamburguesas de laboratorio?
Gracias a una financiación privada, un grupo de investigadores de la Universidad de Maastricht (Países Bajos) está desarrollando las primeras…
hace 13 años
Hamburguesa de Wagyu mini
[photopress:hamburgues_wagyu_mini5.jpg,full,centro] Con esta receta de Hamburguesa de Wagyu mini no os vamos explicar nada que no sepáis hacer en la…
hace 13 años
Hoy Cocinas Tú: Canelón de tortilla
Para los que nos gusta cocinar (y comer) es inevitable que si probamos en un restaurante o cualquier otro lugar…
hace 13 años
Hoy Cocinas Tú: Jarrete guisado con setas
La receta para la sección Hoy Cocinas Tú que veis sobre estas líneas es un Jarrete de ternera guisado con…
hace 13 años
José Gordón en Madrid Fusión 2012
[photopress:jose_gordon_mf1.jpg,full,centro] En el décimo congreso Madrid Fusión conocimos a José Gordón, ganadero y cocinero de la Bodega El Capricho de…
hace 13 años
Hoy Cocinas Tú: Redondo de ternera mechado
La receta de Redondo de ternera mechado es un clásico, una receta mítica en la familia de Rodri, autor del…
hace 13 años
Carne de pollo in vitro
Se sigue trabajando para poder producir carne de pollo in vitro a escala industrial, pero para ello se necesitan inversores.…
hace 13 años
Hoy Cocinas Tú: Roast beef
El Roast Beef es una forma muy sencilla de preparar la carne y que proporciona muchas posibilidades en su servicio,…
hace 13 años
Hidróxido de amonio en la carne
El hidróxido de amonio o amoníaco acuoso es el término con el que se designa a la mezcla de agua…
hace 13 años