carne

Chile, cacao y café, especias para marinar carnes

Esta es una combinación de sabores que tiene que gustar para una satisfactoria degustación de un plato, el chile, cacao…

Dinamarca podría abandonar el impuesto de la grasa

El gobierno de Dinamarca ha anunciado su intención de abandonar el impuesto de la grasa saturada que se introdujo en…

Terneros clonados modificados genéticamente

En el año 2010 podíamos saber que China había empezado a trabajar en la clonación animal con el fin de…

Reducir la sal y la grasa en los productos de carnicería-charcutería

Hoy se ha firmado un convenio para reducir la sal y la grasa en los productos de carnicería-charcutería de elaboración…

La variedad de alimentos condicionada por el cambio climático

Según un estudio titulado "¿Qué se está cociendo?", realizado por expertos del Instituto de Consumo Sostenible de la Universidad de…

Congreso Nacional de la Carne de Vacuno 2012

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (reconocida oficialmente como organización interprofesional agroalimentaria por el Ministerio…

La genética influye en la percepción del sabor de la carne

Acabamos de conocer un estudio desarrollado por el Centro de Investigaciones Cárnicas de Noruega (Animalia), en el que se determina…

Máquina expendedora de carne y embutido en León

Ya no resulta sorprendente el contenido que pueda tener una máquina expendedora, la última novedad que conocíamos era en el…

La industria cárnica francesa lucha contra la información errónea

La industria cárnica francesa ha iniciado una lucha contra lo que consideran información errónea, decir que la producción pecuaria destruye…

Magro o magra

El uso de los términos magro o magra es uno de los que puede causar confusión, quizá porque se utiliza…