Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama
Del 9 al 25 de mayo se celebran las primeras Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama.…
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Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2014
Durante el mes de mayo se celebra el Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón en las tres provincias, en…
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Reconstruir una pieza de carne para asar
Vídeo que muestra cómo se utiliza la tranglutaminasa o pegamento para carne, los chicos de ChefSteps nos enseñan cómo reconstruir…
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Los productos con carne de vacuno podrán contener casi un 1% de carne de caballo y no identificarse en la etiqueta
Se ha puesto en marcha la segunda ronda del análisis de ADN para detectar la presencia de carne de caballo…
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Kebab de cordero adulterado en Reino Unido
El análisis de 145 muestras de kebab de cordero en establecimientos del Reino Unido revela que hay fraude alimentario. Se…
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Terrina de liebre a la royal de Nandu Jubany
En el Restaurante Can Jubany hay un plato que lleva años siendo uno de los clásicos, e insustituible en la…
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Receta de Lentejas con costilla
Cómo hacer lentejas, elaboración paso a paso de unas lentejas con costilla de cerdo sabrosas y fáciles de preparar. Utilizando…
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Ragú de ternera y berenjena con trigo tierno
Elaboramos un guiso de carne de ternera a fuego lento, para conseguir una carne muy tierna y jugosa, y disfrutarla…
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Estrategias para reducir el consumo de carne
Una investigación realizada en Holanda nos habla sobre la efectividad de las estrategias para reducir el consumo de carne, se…
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Albóndigas de ternera en salsa. Receta con Thermomix
Cómo hacer albóndigas de carne al vapor con Thermomix, utilizando el recipiente Varoma. Receta de albóndigas de ternera con salsa…
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