Solomillo de cerdo con mermelada de frutas y especias
Receta de solomillo de cerdo a la cerveza con mermelada de frutas, frutos secos y especias. Como guarnición, un clásico…
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carne
La viabilidad económica de la carne in vitro es el mayor desafío que se debe superar
Un nuevo estudio concluye que aunque se pueden superar muchos retos a los que se enfrenta la carne de laboratorio,…
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Qué significa raidir en cocina
El diccionario culinario francés nos muestra un término que define un proceso de elaboración con el que se consigue aportar…
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Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama
Del 9 al 25 de mayo se celebran las primeras Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Sierra de Guadarrama.…
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Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2014
Durante el mes de mayo se celebra el Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón en las tres provincias, en…
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Reconstruir una pieza de carne para asar
Vídeo que muestra cómo se utiliza la tranglutaminasa o pegamento para carne, los chicos de ChefSteps nos enseñan cómo reconstruir…
hace 10 años
Los productos con carne de vacuno podrán contener casi un 1% de carne de caballo y no identificarse en la etiqueta
Se ha puesto en marcha la segunda ronda del análisis de ADN para detectar la presencia de carne de caballo…
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Kebab de cordero adulterado en Reino Unido
El análisis de 145 muestras de kebab de cordero en establecimientos del Reino Unido revela que hay fraude alimentario. Se…
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Terrina de liebre a la royal de Nandu Jubany
En el Restaurante Can Jubany hay un plato que lleva años siendo uno de los clásicos, e insustituible en la…
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Receta de Lentejas con costilla
Cómo hacer lentejas, elaboración paso a paso de unas lentejas con costilla de cerdo sabrosas y fáciles de preparar. Utilizando…
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