Los consumidores valoran más el bienestar animal que la sostenibilidad
Según los resultados de un nuevo estudio que pretendía identificar los atributos más importantes para los consumidores a la hora…
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carne
Cómo cocinar un chuletón en la freidora de aire y que parezca hecho a la brasa. Vídeo receta
Si quieres disfrutar en casa de un buen chuletón, como lo harías en un buen restaurante, toma nota porque te…
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¿Qué es la agricultura de cultivo celular?
En Gastronomía y Cía os hemos hablado de diferentes alimentos desarrollados a partir de la agricultura de cultivo celular, pero…
hace 8 meses
En qué se diferencia un entrecot de un chuletón
¿En qué se diferencia un entrecot de un chuletón? El chuletón y el entrecot se obtienen de la carne que…
hace 8 meses
Se suspende la ley que prohíbe el uso de términos cárnicos en alimentos vegetales alternativos en Francia
El Consejo de Estado de Francia ha suspendido la ley que prohíbe el uso de términos cárnicos en alimentos vegetales…
hace 8 meses
Lanzamiento de la primera carne de cultivo celular de codorniz japonesa
La empresa australiana Vow es noticia por el lanzamiento de la primera carne de cultivo celular de codorniz japonesa, carne…
hace 9 meses
Marcadores genéticos que asocian el consumo de carne con mayor riesgo de cáncer
Un estudio estadístico identifica una serie de marcadores genéticos que asocian el consumo de carne con mayor riesgo de cáncer.…
hace 9 meses
Se presenta el primer “filete” vegetal fermentado
La empresa suiza Planted ha presentado el primer “filete” vegetal fermentado, con el que asegura que proporciona una experiencia gastronómica…
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Hoy Cocinas Tú: Receta de paletilla de cabrito al horno
En vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenéis una propuesta culinaria para un día festivo que os va a…
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Oscar Mayer iniciará la producción de perritos calientes veganos
Gracias a una colaboración entre The Kraft Heinz Compañy y Not Company, a finales de este año Oscar Mayer iniciará…
hace 10 meses