carne

Receta de lomo en freidora de aire, cómo asar una pieza de lomo para obtener jugosos filetes con naranja e hinojo

Hacer un plato principal exquisito en media hora es muy fácil si pruebas con esta receta de lomo en freidora…

Los 101 Mejores Restaurantes del Mundo para Comer Carne en 2024: Nueve están en España

Ya se ha dado a conocer la lista de los 101 Mejores Restaurantes del Mundo para Comer Carne 2024, y…

Receta de Steak Tartare de Juan Valdés, chef de La Castillería

Si has probado el Steak tartar de La Castillería, seguro que te encantará repetir, y posiblemente puedas hacerlo antes de…

Los consumidores valoran más el bienestar animal que la sostenibilidad

Según los resultados de un nuevo estudio que pretendía identificar los atributos más importantes para los consumidores a la hora…

Cómo cocinar un chuletón en la freidora de aire y que parezca hecho a la brasa. Vídeo receta

Si quieres disfrutar en casa de un buen chuletón, como lo harías en un buen restaurante, toma nota porque te…

¿Qué es la agricultura de cultivo celular?

En Gastronomía y Cía os hemos hablado de diferentes alimentos desarrollados a partir de la agricultura de cultivo celular, pero…

En qué se diferencia un entrecot de un chuletón

¿En qué se diferencia un entrecot de un chuletón? El chuletón y el entrecot se obtienen de la carne que…

Se suspende la ley que prohíbe el uso de términos cárnicos en alimentos vegetales alternativos en Francia

El Consejo de Estado de Francia ha suspendido la ley que prohíbe el uso de términos cárnicos en alimentos vegetales…

Lanzamiento de la primera carne de cultivo celular de codorniz japonesa

La empresa australiana Vow es noticia por el lanzamiento de la primera carne de cultivo celular de codorniz japonesa, carne…

Marcadores genéticos que asocian el consumo de carne con mayor riesgo de cáncer

Un estudio estadístico identifica una serie de marcadores genéticos que asocian el consumo de carne con mayor riesgo de cáncer.…