cacao

El secreto microbiano del chocolate

El secreto microbiano del chocolate: cómo la ciencia está creando sabores de diseño

El secreto microbiano del chocolate ha dejado de estar oculto en las fermentaciones impredecibles, ahora la ciencia demuestra que basta…

Nibs de cacao Prozis

Nibs de cacao: el ingrediente que transformó mucho más que mis desayunos

Los nibs de cacao son una forma natural y nutritiva de disfrutar el sabor del cacao puro, con todos sus…

Mercado de futuros invertidos del cacao.

Mercado de futuros invertidos del cacao: el gran desafío para la industria chocolatera

El mercado de futuros invertidos del cacao se ha convertido en un gran desafío para la industria chocolatera, ya que…

Crisis del cacao 2025

Crisis del cacao: precio en aumento y alternativas emergentes

La crisis del cacao se ha intensificado debido a una combinación de factores como el cambio climático, el déficit en…

El cacao reduce el daño causado por el estrés

Los flavonoides del cacao protegen los vasos sanguíneos de los daños relacionados con el estrés

Los flavonoides del cacao protegen los vasos sanguíneos de los daños relacionados con el estrés, así se concluye en un…

Brownie chocolate y nueces

Receta de brownie en microondas que está listo en 5 minutos

Esta es la receta de brownie en microondas que estabas buscando, porque está listo en 5 minutos, se necesitan pocos…

Algunos chocolates son alimentos ultraprocesados

¿El chocolate es un alimento ultraprocesado?

El chocolate puede parecer que no es un alimento ultraprocesado, pero realmente depende de su composición y proceso de fabricación.…

El cacao de cultivo celular puede ser una alternativa, pero no un sustituto

El cacao de cultivo celular puede ser una alternativa, pero no un sustituto del cacao auténtico, así lo ha concluido…

Día Mundial del Chocolate, Día Internacional del Chocolate, Día Mundial del Cacao… ¿cuál es su propósito?

El 7 de julio se celebra el Día Mundial del Chocolate, el 13 de septiembre dicen que es el Día…

Atlas genético del cacao

El atlas genético del cacao se presenta como una herramienta que puede ayudar a resolver la crisis que sufre la…