cacao

Receta de brownie en microondas que está listo en 5 minutos

Esta es la receta de brownie en microondas que estabas buscando, porque está listo en 5 minutos, se necesitan pocos…

¿El chocolate es un alimento ultraprocesado?

El chocolate puede parecer que no es un alimento ultraprocesado, pero realmente depende de su composición y proceso de fabricación.…

El cacao de cultivo celular puede ser una alternativa, pero no un sustituto

El cacao de cultivo celular puede ser una alternativa, pero no un sustituto del cacao auténtico, así lo ha concluido…

Día Mundial del Chocolate, Día Internacional del Chocolate, Día Mundial del Cacao… ¿cuál es su propósito?

El 7 de julio se celebra el Día Mundial del Chocolate, el 13 de septiembre dicen que es el Día…

Atlas genético del cacao

El atlas genético del cacao se presenta como una herramienta que puede ayudar a resolver la crisis que sufre la…

Elevados niveles de metales pesados en los productos de cacao

Una nueva investigación pone de manifiesto la presencia de elevados niveles de metales pesados en los productos de cacao, concretamente…

Pan tostado, cereales y cacao. Receta de Ramsés González, chef de Cancook Restaurant

En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos un postre del restaurante Cancook de Zaragoza, ilustrando estas líneas podéis…

¿Por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso?

Son varias las personas que se preguntan por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso, y…

El uso del macambo como cobertura ofrece más ventajas que el denominado ‘chocolate blanco’

Continuando con la ponencia de David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote en Madrid Fusión, aprendemos varias cosas más sobre…

Descubre qué es el macambo, quizá ahora sí existe el chocolate blanco

David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote están investigando y desarrollando nuevas coberturas y pastas puras con un fruto muy…