News about cacao

Crisis del cacao: precio en aumento y alternativas emergentes

El precio del cacao sigue aumentando a niveles alarmantes, de ahí que se hable de la crisis del cacao, que está impulsada por una combinación de factores climáticos, déficit

Los flavonoides del cacao protegen los vasos sanguíneos de los daños relacionados con el estrés

En los momentos de estrés nuestras decisiones alimenticias pueden jugar un papel determinante en la salud cardiovascular. En este sentido, hoy conocemos un estudio realizado por

Receta de brownie en microondas que está listo en 5 minutos

Si buscáis una forma rápida y deliciosa de satisfacer un antojo de chocolate, este brownie de chocolate con nueces es la solución perfecta. Con esta receta está listo en

¿El chocolate es un alimento ultraprocesado?

El chocolate no es necesariamente un alimento ultraprocesado, pero puede serlo dependiendo de su composición y proceso de fabricación. Existen diferentes tipos de chocolates y

El cacao de cultivo celular puede ser una alternativa, pero no un sustituto

En los últimos años la industria del cacao se ha enfrentado a una crisis sin precedentes debido a distintos factores como el cambio climático, las enfermedades que sufren los

Día Mundial del Chocolate, Día Internacional del Chocolate, Día Mundial del Cacao… ¿cuál es su propósito?

Si habéis leído o habéis recibido alguna noticia sobre la celebración del Día Internacional del Chocolate el 13 de septiembre, vamos a contaros algunos detalles y por qué

Atlas genético del cacao

Durante los últimos ocho años, expertos de la Universidad Estatal de Pensilvania han estado trabajando en un proyecto para mapear los genomas de los árboles de cacao de todo

Elevados niveles de metales pesados en los productos de cacao

Un estudio realizado por expertos de la Universidad George Washington concluye que muchos productos de cacao que se comercializan en Estados Unidos, contienen elevados niveles de

Pan tostado, cereales y cacao. Receta de Ramsés González, chef de Cancook Restaurant

Ramsés González inició su carrera profesional en el restaurante familiar, un establecimiento de cocina cubana, y unos años después empezó a trabajar en un restaurante de la

¿Por qué aumenta el precio del cacao de un modo tan escandaloso?

Seguramente habréis visto en los medios de comunicación que el precio del cacao se ha incrementado de forma significativa, de hecho, esta semana se han superado los 10.000