Cuánto azúcar tiene la fruta
La fruta es un alimento necesario para llevar una dieta sana, variada y equilibrada, por ello a menudo se piensa…
hace 8 años
azúcares
Isomalt
El azúcar isomalt es un disacárido que se utiliza en la industria y también en la cocina de vanguardia, tanto…
hace 11 años
Sustitutos saludables para masas horneadas
Cómo sustituir algunos ingredientes de las masas horneadas para que tengan menos grasas, menos azúcares y sean más saludables. Mantequilla,…
hace 12 años
Escarchar (alimentos)
Qué significa escarchar en gastronomía, cocina y coctelería. Qué es el escarchado de frutas, el collarín escarchado... descripción y ejemplos.…
hace 12 años
Limequats en almíbar
[photopress:limequat_almibar1.jpg,full,centro] Hace unos días nos sorprendieron de nuevo en nuestra frutería porque en su oferta de cítricos valencianos se encontraba…
hace 13 años
Impuesto de la grasa en Nueva Zelanda
El goteo de países que se suben al carro de aplicar impuestos en los denominados alimentos poco saludables es incesante,…
hace 13 años
Jarabe de glucosa
La glucosa es un tipo de azúcar simple abundante en la naturaleza, se conoce también como dextrosa, sobre todo en…
hace 14 años
Maltodextrina
Aunque la maltodextrina es un aditivo alimentario utilizado desde hace tiempo por la industria, se ha hecho más popular desde…
hace 15 años
Azúcar perla
El azúcar perla es un tipo de azúcar blanco refinado cuya principal característica es el tamaño del grano, clasificado como…
hace 15 años
Panela
Desde hace unos años estamos usando la panela para endulzar algunos platos, yogures, bizcochos, zumos, etc. Es curioso que no…
hace 16 años