Cómo caramelizar el hojaldre
[photopress:caramelizar_hojaldre2.jpg,full,centro] En algunas recetas de repostería como el tradicional Milhojas, es necesario caramelizar el hojaldre, dándole una apariencia brillante y…
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azúcar
Sirope de azúcar
En coctelería se utiliza en muchas ocasiones el denominado sirope de azúcar, también conocido como sirope simple, jarabe de goma,…
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Organización Mundial de la Stevia
La Organización Mundial de la Stevia (World Stevia Organisation) es una entidad sin ánimo de lucro y de carácter internacional…
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Hojas de menta cristalizada
Para decorar tartas, helados, cremas, frutas o lo que os dicte vuestra creatividad, podéis elaborar estas hojas de menta cristalizada…
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Kumquats en almíbar
[photopress:kumquat_almibar1.jpg,full,centro] Los kumquats en almíbar son una delicia, lo decimos después de una sobremesa en la que ha habido un…
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Truco de cocina: Azúcar de colores
[photopress:azucar_colores3.jpg,full,centro] Resulta muy sencillo aportar un poco de color a ciertas elaboraciones culinarias, en este caso dulces, el truco de…
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Qué son los Sprinkles
Si os estáis introduciendo en el mundo de la repostería, la pastelería o la confitería, quizá incluso si lleváis tiempo…
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Trucos de cocina: Aromatizar azúcar
Para endulzar muchos postres aportando un toque especial de aroma y sabor, os mostramos hoy unos trucos de cocina que…
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Jarabe de glucosa
La glucosa es un tipo de azúcar simple abundante en la naturaleza, se conoce también como dextrosa, sobre todo en…
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Caramelo de mantequilla salada
[photopress:caramelo_mantequilla_salada_1.jpg,full,centro] El caramelo de mantequilla salada (Caramel au beurre salé) es una especie de toffee pero con ese punto salado…
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