News about aves

Hoy Cocinas Tú: Arroz caldoso de codorniz y boletus

Tomad nota de esta receta de Arroz caldoso de codorniz y boletus porque seguramente será el plato estrella del próximo fin de semana si os animáis a probarlo. Es una propuesta

Pichón asado guarnecido con las notas de cata de un gran reserva de Francis Paniego

Muchos de los grandes cocineros a menudo hablan sobre la historia que hay (o que debe haber) detrás de un plato, con su creación culinaria y con los sabores, aromas y texturas

Pichón con anchoas, olivas negras y sus interiores de Víctor Quintillà

Víctor Quintillà es chef del Restaurante Lluerna, situado en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), y es uno de los cocineros de la región más destacados por elaborar una

Hoy Cocinas Tú: Pichón a la brasa, toques ácidos, salsa de zanahoria y jengibre, y salsa barbacoa

Inspirándose en una receta del Restaurante Lasarte de Barcelona (3 estrellas Michelin), del reconocido chef Martín Berasategui, Alejandro ha creado el plato que podéis ver

Cómo bridar un pollo sin hilo de cocina

Aunque ya hemos visto un par de métodos para bridar o atar un pollo, así como otras aves que se van a asar, hoy os queremos mostraros una tercera opción que puede resultar muy

Pechuguita de codorniz con paté de tomate seco y aceituna esférica

Con muy pocos ingredientes podemos hacer pequeños bocados sublimes, al menos a nosotros nos parece exquisito este canapé de Pechuguita de codorniz con paté de tomate seco y

Recetas de pavo asado para el menú navideño

Aunque en casa somos mucho de comer cordero en Navidad, el pavo también nos parece una buena elección, y como hay tantos días de fiesta estas dos carnes suelen formar parte de

Codornices lacadas con mandarinas, tallarines de mango y sésamo de Alberto Chicote

Las codornices son una de las pequeñas aves que a menudo se consumen en días especiales, son rápidas y fáciles de hacer, y a muchas personas les gusta la suavidad de su

Pierna de pavo asada con jengibre y romero

Las aves asadas al horno proporcionan exquisitas experiencias gastronómicas, aunque en ocasiones son más favorables para unos que para otros, por ejemplo cuando te toca el

Pichón de Araiz, consomé al Armagnac y puerro tierno de Romain Fornell

Bajo estas líneas tenéis una receta del Restaurante Caelis de Barcelona, donde el cocinero Romain Fornell, considerado por algunos expertos el máximo exponente de la nueva