Capón
El capón es un pollo de corral que por sus características, muchas veces es elegido como ave para asar en…
hace 13 años
aves
Cómo bridar un pollo u otras aves
Vídeo de cocina didáctico que muestra cómo bridar un pollo u otras aves. Bridar es atar la carne para que…
hace 13 años
Aiguillette
El término francés Aiguillette se puede traducir como cordón, tiene varios significados, siendo uno de los más conocidos el del…
hace 13 años
Qué es el pollo mariposa
Ampliamos el diccionario de cocina explicando qué es el pollo mariposa, descripción que se le da a una preparación de…
hace 14 años
Pularda al horno
[photopress:pularda_horno5.jpg,full,centro] Se hace complicada la presentación de esta receta de Pularda al horno, su degustación es sublime, así que podría…
hace 14 años
Asados al horno: Aves
Consejos para hacer aves enteras al horno, pollo, pavo, pato, pularda, capón... Cómo conseguir que la pechuga esté casi tan…
hace 14 años
Pularda
La Pularda o gallina pularda empieza a hacer acto de presencia en las carnicerías en las semanas previas a la…
hace 14 años
Receta de Codorniz confitada con verduritas
[photopress:codorniz_confitada1.jpg,full,centro] Aunque esta receta de Codorniz confitada con verduritas está deliciosa, debemos reconocer que no somos muy aficionados a consumir…
hace 15 años
Identificar la carne de caza
Para muchas personas puede ser difícil identificar la carne de caza, sobre todo una vez cocinada y servida en escabeche,…
hace 16 años
Pato a la naranja
[photopress:pato_naranja4.jpg,full,centro] Una receta de Navidad muy tradicional es el Pato a la naranja. Se agradece que en estos días festivos…
hace 16 años