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Doce recetas de carne para Navidad

Vamos ultimando detalles para configurar el menú de Navidad, hemos visto los aperitivos, los entrantes y recetas de pescado para…

Capón

El capón es un pollo de corral que por sus características, muchas veces es elegido como ave para asar en…

Cómo bridar un pollo u otras aves

Vídeo de cocina didáctico que muestra cómo bridar un pollo u otras aves. Bridar es atar la carne para que…

Aiguillette

El término francés Aiguillette se puede traducir como cordón, tiene varios significados, siendo uno de los más conocidos el del…

Qué es el pollo mariposa

Ampliamos el diccionario de cocina explicando qué es el pollo mariposa, descripción que se le da a una preparación de…

Pularda al horno

[photopress:pularda_horno5.jpg,full,centro] Se hace complicada la presentación de esta receta de Pularda al horno, su degustación es sublime, así que podría…

Asados al horno: Aves

Consejos para hacer aves enteras al horno, pollo, pavo, pato, pularda, capón... Cómo conseguir que la pechuga esté casi tan…

Pularda

La Pularda o gallina pularda empieza a hacer acto de presencia en las carnicerías en las semanas previas a la…

Receta de Codorniz confitada con verduritas

[photopress:codorniz_confitada1.jpg,full,centro] Aunque esta receta de Codorniz confitada con verduritas está deliciosa, debemos reconocer que no somos muy aficionados a consumir…

Identificar la carne de caza

Para muchas personas puede ser difícil identificar la carne de caza, sobre todo una vez cocinada y servida en escabeche,…