Qué significa habiller
Qué significa habiller o habillage, un término francés que define amplia y claramente que se debe preparar un ave de…
hace 11 años
aves
Cómo atar un pollo entero
Cómo atar un pollo entero para asar, la técnica para bridar el pollo también sirve para bridar otras aves, pavo,…
hace 12 años
Pularda con trufa negra al calvados
[photopress:pularda_trufa_calvados4.jpg,full,centro] La pularda es una de las aves que reinan las mesas en las fiestas navideñas, ya sabéis que se…
hace 12 años
Gambas con setas de cardo y rillettes de oca
Receta de Gambas con setas de cardo y rillettes de oca, una elaboración fácil de un entrante para un día…
hace 12 años
Cómo trinchar un pavo asado
Vídeo didáctico para aprender a trinchar un pavo, capón, pularda u otro ave asado, seis pasos para cortar y presentar…
hace 12 años
Pechuga de pollo con zanahorias a la parrilla
[photopress:pollo_zanahoria_escapo1.jpg,full,centro] Para disfrutar de la buena mesa, no siempre hay que contar con platos de elaboraciones exultantes, o con ingredientes…
hace 12 años
Codorniz rellena. Restaurante La Pitera
En resumen, el plato que ilustra esta receta es Codorniz rellena, pero Esteban Gómez, chef del Restaurante La Pitera extiende…
hace 12 años
Qué significa demi deuil
La traducción literal de la voz francesa compuesta demi deuil es 'medio luto' o 'semi luto', pero lo que nos…
hace 13 años
Preparar un ave en crapaudine
Preparar un ave en crapaudine consiste en realizar una técnica de corte y presentación de un ave antes de su…
hace 13 años
Doce recetas de carne para Navidad
Vamos ultimando detalles para configurar el menú de Navidad, hemos visto los aperitivos, los entrantes y recetas de pescado para…
hace 13 años