2’7 millones de euros por un atún rojo en el mercado de pescado de Toyosu, en Tokio
Kiyoshi Kimura, propietario de la cadena de restaurantes Sushizanmai, autoproclamado como el “Rey del Atún” de Japón, ha pagado la…
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Galete de atún como rabo de toro de Ángel León
Una de las etapas brillantes de la cocina de El Chef del Mar en la que trabajaba los pescados como…
hace 6 años
Tripa de piel de atún con estragón, carrillera de atún guisada con su sangre y crujiente de escamas de Juanjo Marqués
El chef del Restaurante Maran de Girona, nos muestra cómo se elabora su receta de 'Tripa de piel de atún…
hace 6 años
‘Atún ibérico’ macerado en matanza con boniato y papada de Toño Pérez
En la foto podéis ver uno de los platos del denominado 'menú cochino' del chef Toño Pérez, del Restaurante Atrio…
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Canelón de atún con sabores mediterráneos de Compartir Restaurant
Si quieres preparar un plato de lujo con un buen atún rojo, toma nota de esta receta de Canelón de…
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Brócoli con tartar de atún de Ricard Camarena
Entramos en la cocina de Ricard Camarena para tomar nota de su receta de Brócoli con tartar de atún, un…
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Parpatana de atún en civet con puré de chirivía y manzana de Dani Frías
En estos últimos años, una de las partes del atún rojo que ha ganado valor es la parpatana, y hoy…
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Hoy Cocinas Tú: Tartar de salmón y atún
Es posible que en más de una ocasión hayáis dudado si preparar un tartar de salmón o de atún, pero…
hace 6 años
Pepito de ventresca de atún y titaina de Vicente Patiño
La receta de Pepito de ventresca de atún y titaina de Vicente Patiño hace un guiño a la cocina tradicional…
hace 7 años
Pescado de laboratorio o pescado in vitro
Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es…
hace 7 años