En la foto podéis ver el rodillo de cocina 2 en 1 que ha diseñado la joven y revolucionaria empresa de utensilios de cocina Chef’n. Se llama PinPair y parece un buen …
A ver si os sorprende como a nosotros conocer que existe un accesorio de cocina especialmente diseñado para estirar y dar forma a la masa quebrada u otras similares. Del mismo …
Uno de los principales recursos utilizados en cocina cuando tenemos que utilizar el rodillo con una masa pegajosa, es cubrirla con film transparente. Ya os lo comentamos en el …
Lo hemos explicado en varias ocasiones en las recetas de galletas y otros tipos de masa, pero no estará de más recordarlo o dejarlo aquí escrito para quien necesite saber …
Détrempe es un término francés que en el diccionario culinario define básicamente a una masa de harina y agua. Détremper se podría traducir como empapar o diluir, por lo …
Cuando elaboramos masas que debemos estirar con el rodillo, es importante conseguir que la masa tenga el mismo grosor en toda su superficie, no lo es tanto por ejemplo para hacer …
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Hace poco más de un año os contábamos que habíamos conocido a través de la red The Back Home Bakery, una pequeña panadería artesana que se …
Para complementar el post de la Masa de pan Richard Bertinet, nada mejor que este vídeo del propio autor, aquí podéis ver la Técnica de Richard Bertinet para hacer una masa …
Una base de tarta se puede improvisar en cualquier momento, basta con mezclar harina, mantequilla, azúcar y huevo y dispondremos de una base de tarta para elaborar una …
Os vamos a contar cómo hacer masa de pan con la técnica de Richard Bertinet, que como os comentamos, nos ilustra sobre ello en el libro Panes. La elaboración de esta masa es …
