Con la Ostra homenaje a Frank O. Gehry/Guggenheim de Quique Dacosta debemos retroceder diez años en la mente creativa de este chef valenciano de adopción. Cuenta que la idea de …
Hace ya unos años que el Celler de Can Roca trabajó con Agustí Torelló Mata, cuando estaba en la bodega familiar, para conseguir una salsa de cava sin mermar sus propiedades …
Sobre estas líneas podéis ver la presentación de una de las exquisitas y sorprendentes creaciones de Quique Dacosta, la Trufa Blanca del Montgó. Es un plato del menú de …
Esta es la receta de Salmonete con escamas comestibles, emulsión de berros frescos, aire de tomate y vodka de Martín Berasategui, plato los aspirantes a alzarse con el título …
Son muchos los elementos del mar que nos permiten posar su sabor en nuestro paladar, pescados, mariscos, algas, ‘verduras’… El chef del Restaurante Raúl Resino …
El nombre de este plato chef Ricard Camarena, Calamar ‘amb sang en ceba sense sang i sense ceba’, está en valenciano, su traducción es ‘Calamar con sangre y cebolla …
Seguramente os estaréis preguntando qué es el salchichón de agua dulce, pues la respuesta no sorprenderá sabiendo que es una receta del cocinero del Restaurante Sollo, Diego …
Uno de los platos tradicionales y más populares de la cocina asturiana son las fabes con almejas. Estos dos ingredientes hacen una combinación de sabores y texturas a las que …
Sobre estas líneas podéis ver el plato del cocinero estadounidense David Chang, fundador del grupo de restaurantes Momofuku, con establecimientos en Nueva York, Sydney y …
Se acerca el verano, aunque los termómetros de algunas regiones marquen la temperatura de la estación más calurosa del año antes de tiempo, todavía estamos en primavera, …
