Entramos en la cocina del restaurante Coque de Madrid para descubrir una de las creaciones de su chef, en la foto podéis ver el plato Gamba con salsa de amontillado, cabeza de …
Con motivo de la celebración del Día Mundial de las Legumbres 2019 el próximo miércoles 10 de febrero, el chef del restaurante vallisoletano La Botica de Matapozuelos ha …
La elegancia, la delicadeza, el equilibrio, la armonía, la sorpresa, el placer… se recogen en este plato de Cigalas con yemas de erizo y praliné de pistacho y frambuesas …
Ángel León se ha convertido en la estrella de Madrid Fusión, su ponencia de esta mañana era de las más esperadas, incluso más que la que impartió Ferrán Adrià durante la …
Con el objetivo de promocionar la carne de cerdo de capa blanca, considerada una carne blanca baja en grasas, el cocinero del restaurante Cielo de Urrechu propone un plato de …
El albardado es una técnica culinaria que consiste en envolver una pieza de carne o de pescado con panceta, tocino o bacon, de este modo se aporta más jugosidad y sabor a la …
Apenas falta un mes para que se celebre una nueva edición de Minimal, las Jornadas de Alta Gastronomia en Miniatura, o ‘el arte de concentrar en dos o tres bocados sabores, …
Hace un par de años aprendimos a hacer un aguachile con Pepe Solla a través de su receta de ‘Aguachile con caballa curada en sal’, y hoy os proponemos probar otra …
Uno de los platos estrella del restaurante Raúl Resino de Benicarló, reconocido con una estrella Michelin, tiene como protagonista la joya de la huerta de este municipio …
En la foto que ilustra estas líneas podéis ver la presentación del plato Pulpo y papada con alcachofas, cebolla encurtida y puré de cebolla caramelizada de Manuel Alonso, …
