Setas impregnadas de bosque de Javier y Sergio Torres
Receta de Setas impregnadas de bosque de Javier y Sergio Torres, cocineros del Restaurante Dos Cielos de Barcelona. Para la…
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alta cocina
Ensalada verde de Joan Roca
El cromatismo es un juego de complicidades de distintos elementos del mismo color con el que les gusta jugar en…
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Raviolis crujientes de rabo de Eneko Atxa
La alta cocina presenta una elaboración tradicional, como es el estofado de rabo, en forma de raviolis crujientes. Son los…
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Temaki de raya de Ángel León
Receta de Temaki de raya del Chef del Mar. Es un trampantojo que además de sorprender, conquista por su sabor…
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¿Qué es SubliMotion?, Paco Roncero nos lo explica
El nuevo proyecto de Paco Roncero en Ibiza se llama SubliMotion, y se podrá experimentar en el Hotel Hard Rock…
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Arroz Margarita de Ricard Camarena
Receta de Arroz Margarita de Ricard Camarena, chef del restaurante homónimo, del Canalla Bistró y del Central Bar, en Valencia.…
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Jurel con semillas de pimientos de Padrón de Javier Olleros
Receta del chef del Restaurante Culler de Pau de O Grove (Pontevedra), reconocido con 1 estrella Michelin. Es la receta…
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Bajo un manto de hojas secas de Francis Paniego
El chef del Restaurante Echaurren sorprendió con el paisaje en el plato con el que intenta transmitir el aroma y…
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Terrina de liebre a la royal de Nandu Jubany
En el Restaurante Can Jubany hay un plato que lleva años siendo uno de los clásicos, e insustituible en la…
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Bonito parterre de Elena Arzak
Bonito parterre es el nombre de un plato del Restaurante Arzak de 2009. Se trata de la escenificación comestible de…
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