Cogollo, anchoa, pimiento rojo y menta de Paco Morales
Receta de Cogollo, anchoa, pimiento rojo y menta de Paco Morales, un plato muy fresco para comer en dos o…
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alta cocina
Guisantes ecológicos, emulsión de alga codium, alga pistilata y caléndula de Sergio Bastard
El cocinero Sergio Bastard abraza a las verduras del mar con la creación distintos platos en los que extrae sus…
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Pantera Rosa de Jordi Cruz
Una de las pruebas en el penúltimo programa de MasterChef fue elaborar el postre Pantera Rosa de Jordi Cruz. Si…
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Salmonete integral con ‘fusili’ de salsas de Pedro Subijana
Receta de Salmonete integral con 'fusili' de salsas de Pedro Subijana, chef del Restaurante Akelare de San Sebastián, Elaboración paso…
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Cebolla blanca, fondo de bacalao y pimiento verde de Josean Alija
Esta es la receta del 'Bacalao vegetal' de Josean Alija, chef del Restaurante Nerua del Museo Guggenheim de Bilbao. Descubre…
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Interior y exterior de una navaja de Ángel León
Receta del chef de Aponiente, Interior y exterior de una navaja de Ángel León. En un cuenco se presentan los…
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Tomate en texturas con albahaca, Idiazabal ahumado y ajo negro de Koldo Rodero
Receta paso a paso del Tomate en texturas con albahaca, Idiazábal ahumado y ajo negro de Koldo Rodero. Es un…
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Civet de anguila con tierra de cacao de Quique Barella
Receta de Civet de anguila con tierra de cacao de Quique Barella, un guiso tradicional para un plato actual, una…
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Hebras de berenjena asada con makil goxo de Josean Alija
Receta de Hebras de berenjena asada con ‘makil goxo’ y yogur de aceite de oliva de olivos milenarios de Josean…
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Blinis de alforfón con caviar de la Garrotxa de Fina Puigdevall
Fina Puigdevall y Pere Planagumá trabajan en el restaurante Les Cols de Olot con productos autóctonos, entre ellos se encuentra…
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