Ostra homenaje a Frank O. Gehry/Guggenheim de Quique Dacosta
Descubre cómo se creó, cuál fue la inspiración y cómo se elabora la Ostra homenaje a Frank O. Gehry/Guggenheim de…
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alta cocina
Ostra al cava sólido de Joan Roca
El Celler de Can Roca y las Cavas Agustí Torelló trabajaron en conjunto para obtener un nuevo producto, una nueva…
hace 9 años
Trufa Blanca del Montgó de Quique Dacosta
Una de las grandes creaciones en la cocina de Quique Dacosta Restaurant es la Trufa Blanca del Montgó (Mimetismo e…
hace 9 años
Salmonete con escamas comestibles, emulsión de berros frescos, aire de tomate y vodka de Martín Berasategui
El salmonete con escamas comestibles de Martín Berasategui es uno de los platos más populares del chef de Lasarte, y…
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Langostinos en salazón con berberechos, espagueti de mar e hinojo marino de Raúl Resino
Esta es una nueva creación culinaria con la que poner el mar en la boca, los Langostinos en salazón con…
hace 9 años
Calamar ‘amb sang en ceba sense sang i sense ceba’ de Ricard Camarena
Receta de Calamar ‘amb sang en ceba sense sang i sense ceba’ de Ricard Camarena, elaboración paso a paso de…
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Tartar de salchichón de agua dulce de Diego Gallegos
El Chef del Caviar elabora un embutido con un pescado de agua dulce, de ahí el nombre de su creación…
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Fabes con almejas y esencia de gallina de Nacho Manzano
Las fabes con almejas son un plato tradicional de la cocina asturiana, pero en este caso tenemos una versión elaborada…
hace 9 años
Caballa con puré de kimchi de David Chang
La receta de Caballa con puré de kimchi de David Chang, chef y fundador del grupo de restaurantes Momofuku, es…
hace 9 años
Puchero de mi madre en verano… Garbanzos, hierbabuena y jamón de Dani García
La cocina tradicional está en los fogones de muchos de los cocineros más vanguardistas, aquí tenéis la receta de Puchero…
hace 9 años