Arroz negro crujiente con leche de nueces del Brasil y verduras de Alex Atala
Con esta receta de Arroz negro crujiente con leche de nueces del Brasil y verduras de Alex Atala nos adentramos…
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alta cocina
Empanadilla de kimchee (Repollo-Huacatay) de Rodrigo de la Calle
En el Restaurante El Invernadero las verduras son las protagonistas con creaciones culinarias que las enaltecen y con las que…
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Crema de erizos con alcachofas, tuétano y matices amargos de Nacho Manzano
La suculencia reina en esta Crema de erizos con alcachofas, tuétano y matices amargos de Nacho Manzano, chef de Casa…
hace 7 años
Exposición ‘Plato del Día’
Del 4 al 21 de mayo de 2017, en el Centro de Artesanía de Cataluña (Barcelona) se podrá visitar la…
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Cigala al higo con foie de Andreu Genestra
Hoy nos adentramos en la cocina mallorquina en la sección de Recetas de los Chefs con un plato creado en…
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Bacalao con infusión de legumbres y trufa de Canarias de Nub Restaurante
La Receta del Chef de hoy nos lleva a Canarias, donde ha nacido este plato de Bacalao con infusión de…
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Apio, pato, melisa y encurtidos de David Yárnoz
En la sección de Recetas de los Chefs hoy nos adentramos en la cocina navarra que elabora un cocinero joven,…
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Coca de pesto de berenjena ahumada, encurtidos y salazones de Begoña Rodrigo
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una tapa fresca, sabrosa y atractiva en su presentación, se…
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Chipirones, cebolletas negras, caldo de arroz y lechuga de mar de Josean Alija
En la cocina creativa se busca dar la vuelta a los platos tradicionales, prueba de ello es esta receta de…
hace 7 años
Qué es la ‘piel de leche’ en la cocina creativa
Son muchos los chefs los que han hecho uso de la delicada piel de leche para sus platos, aquí os…
hace 7 años