‘Atún ibérico’ macerado en matanza con boniato y papada de Toño Pérez
En la foto podéis ver uno de los platos del denominado 'menú cochino' del chef Toño Pérez, del Restaurante Atrio…
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alta cocina
Cómo se elabora el espárrago blanco de Enigma de Albert Adrià
La creatividad y la vanguardia se reflejan en los platos del Restaurante Enigma Concept de Albert Adrià, el último de…
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Áspic de gamba roja, hinojo marino y cacao del collaret de Vicente Patiño
Recuperando la cocina tradicional y utilizando productos locales, en el Restaurante Saiti de Valencia se disfruta de platos como el…
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Aguacate, nata y caviar de Paulo Airaudo
Ilustrando estas líneas podéis ver el plato denominado 'Aguacate, nata y caviar' creado por el chef del Restaurante Amelia (San…
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Nieve de agua de azahar con dátiles, néctar de arrope y flores de jazmín de Paco Morales
En la nueva etapa de Paco Morales en Córdoba, en su Restaurante Noor, el chef es capaz de llevar a…
hace 6 años
¿Te atreves a cocinar con Ferrán Adrià?
¿Te atreves a cocinar con Ferrán Adrià? Pues vas a tener la posibilidad de hacerlo el próximo 12 de julio…
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Cueillette de bord de mer de Alexandre Couillon
Si viajamos a la costa de Vendée, podemos elegir como destino la isla de para entrar a la isla Noirmoutier,…
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Mostaza de cáñamo y vieiras de Juan Mari y Elena Arzak
Entramos en la cocina de Juan Mari y Elena Arzak para descubrir su receta de Mostaza de cáñamo y vieiras,…
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Leche de oveja, pistilos de alcachofa, cordero lechal y humo de pino de David Andrés
Con esta receta de Leche de oveja, pistilos de alcachofa, cordero lechal y humo de pino, el cocinero David Andrés…
hace 6 años
Ramen de bigotes y piel de bagre de Diego Gallegos
'El Chef del Caviar' es el autor de este plato de Ramen de bigotes y piel de bagre, una creación…
hace 6 años