Cómo presentar platos como un chef: Técnicas y consejos de emplatado profesional
La presentación de un plato es el primer contacto que tiene el comensal con la creación culinaria, un momento en…
hace 5 días
alta cocina
Raíces andaluzas, el libro del chef José Carlos García
'Raíces andaluzas' es el título del libro del chef José Carlos García, del restaurante José Carlos García de Málaga, reconocido…
hace 3 semanas
Lubina rebozada en hinojo y crema de maíz de Borja Marrero
Esta receta de lubina rebozada en hinojo y acompañada de crema de millo, es creación de Borja Marrero, chef de…
hace 3 semanas
Turrones tradicionales y turrones de autor: La superioridad de la tradición sobre la innovación
La coexistencia de turrones tradicionales y turrones de autor es inevitable, pero se confirma la superioridad de la tradición sobre…
hace 1 mes
XIII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid: Convocatoria
La convocatoria del XIII Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu ya está en marcha, si queréis…
hace 1 mes
Receta de Joan Roca: Rulo de acelga frita con sus pencas y garbanzos
En la sección 'Recetas de los Chefs' hoy tenemos una clase magistral de Joan Roca, chef de El Celler de…
hace 1 mes
Willy Moya y Juan Antonio Suanzes representarán a España en la Final Internacional de Copa Jerez 2025
El equipo de chef y sumiller de Poncio by WM representará a España en la final internacional de Copa Jerez…
hace 2 meses
Ricard Camarena cocina el territorio a través de sabores puros y técnicas propias
¿Cómo hacer un consomé en cuatro minutos, una velouté sin harina o una muselina con un sabor puro? Te lo…
hace 2 meses
Raül Balam presenta el menú de los menús de Moments en Andorra Taste
El restaurante Moments celebra su 15 aniversario y por esta razón han creado 'el menú de los menús' de este…
hace 2 meses
La maestría de Carles Gaig en Andorra Taste 2024: Tradición y modernidad en la cocina catalana
A través del vídeo podéis ver la maestría de Carles Gaig en Andorra Taste 2024, contemplar la tradición y modernidad…
hace 2 meses