Málaga tiene una tradición gastronómica que se adora, se preserva y se actualiza. Desde la cocina del restaurante José Carlos García, reconocido con una estrella Michelin, …
Esta lubina rebozada en hinojo y servida con crema de maíz (millo) es un ejemplo de la filosofía de sostenibilidad del chef del restaurante Muxgo, Borja Marrero. Utiliza …
Estamos a cierta distancia temporal de la Navidad, pero los supermercados llevan semanas anunciándola, poniendo a la venta algunos de los productos tradicionales de esas fechas, …
La decimotercera edición del Premio Promesas de la Alta Cocina, organizado por Le Cordon Bleu Madrid, ya está en marcha. Esta iniciativa busca seguir apoyando el desarrollo …
La receta que propone el chef Joan Roca con una de las verduras de temporada, es un ejemplo brillante de cómo la alta cocina puede ser accesible en casa utilizando ingredientes …
La final nacional del concurso internacional de armonías gastronómicas con vinos de Jerez y Manzanilla ya se ha celebrado y ya conocemos al equipo de chef y sumiller que …
Como bien afirmó José Carlos Capel, Ricard Camarena es uno de los mejores cocineros de Europa y del mundo. El músico-cocinero-empresario y autor de un ‘best seller’ como …
Uno de los invitados al congreso de gastronomía de Alta Montaña fue el chef Raül Balam, que junto a Carles Gaig, llegó a Andorra desde Barcelona. Claro, una cocina que está …
Carles Gaig es uno de los chefs catalanes más reconocidos y loados por su compromiso con la cocina tradicional catalana y su habilidad de reinterpretar los clásicos con …
La historia de Canfranc Express nos pareció fascinante cuando la descubrimos narrada por su chef, Eduardo Salanova, en el Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta …
