Siempre que hacemos alguna receta con algas os comentamos lo mismo, es un excelente alimento que debería formar parte de nuestra alimentación más a menudo, pues además de sus …
El pasado verano compartíamos con vosotros la receta de Sunomono blanco de Albert Raurich, chef del Restaurante Dos Palillos de Barcelona. Como os comentamos en su momento a los …
Nos ha encantado la idea de hacer la crema de calabaza con un caldo de alga kombu como nos propone la autora del blog El Raconet de la Rosa y cuya receta podéis ver a …
Las algas, conocidas como las verduras del mar, no son tan consumidas como sería de desear tanto por sus propiedades organolépticas como por sus propiedades nutricionales, …
Hace unos años Sergio Bastard, actualmente chef del Restaurante Casona del Judío, nos mostró lo que para él es un ingrediente en la cocina, el alga parásita que extrae del …
Los japoneses siempre saben sorprendernos en muchos aspectos, nosotros como siempre nos centramos en los gastronómicos, y hoy lo hacemos con estas cápsulas de magdalenas de …
En Fórum Gastronómico de A Coruña nos reencontramos con Rosa Mirás, quizá no os suene su nombre, pero sí el de su marido, Antonio Muiños, ambos son los fundadores de la …
En la naturaleza hay variedad de elementos que tienen un poder gelificante, tanto de origen vegetal como de origen animal. En el primer caso, muchos proceden de las algas, ya …
Desde hace siglos el alga Wakame ha sido cultivada en Japón y Corea, siguen siendo los mayores productores de esta verdura de mar, pero también la podemos encontrar en el fondo …
Hay algas, como la wakame, que por su textura y sabor son ideales para preparar ensaladas, como esta Ensalada de wakame con marlin ahumado. Es un entrante refrescante, sabroso y …
