Bacalao con alga wakame y guisantes
Receta de Bacalao con alga wakame y guisantes, un plato principal muy completo, nutritivo y saludable. La guarnición de este…
hace 9 años
algas
Sunomono de algas frescas y moluscos de Albert Raurich
Receta de Sunomono de algas frescas y moluscos de Albert Raurich, chef del restaurante barcelonés Dos Palillos. El sunomono es…
hace 10 años
Hoy Cocinas Tú: Crema de calabaza y kombu
Una receta ideal para este otoño que apenas se deja ver, pero es un plato ligero y además de rico,…
hace 10 años
Guisantes ecológicos, emulsión de alga codium, alga pistilata y caléndula de Sergio Bastard
El cocinero Sergio Bastard abraza a las verduras del mar con la creación distintos platos en los que extrae sus…
hace 10 años
Bacalao a baja temperatura, jugo y texturas de mar de Sergio Bastard
Receta de Bacalao a baja temperatura, jugo y texturas de mar de Sergio Bastard, un plato principal en el que…
hace 10 años
Cápsulas de magdalenas de alga nori
En el mercado japonés se pueden encontrar cápsulas 'de magdalenas' de alga nori, es decir, las clásicas cápsulas o moldes…
hace 10 años
Cocina con algas, con Oriol Castro y Eduard Xatruch
Este es un recetario en el que las protagonistas son las algas, y también algunos de los productos preparados con…
hace 10 años
Kappa
Kappa es el nombre del gelificante de acción rápida de la línea de texturas de Ferrán Adrià, permite recubrir alimentos…
hace 11 años
Alga wakame
[photopress:alga_wakame2.jpg,full,centro] Desde hace siglos el alga Wakame ha sido cultivada en Japón y Corea, siguen siendo los mayores productores de…
hace 12 años
Ensalada de wakame con marlin ahumado
[photopress:wakame_marlin_ahumado3.jpg,full,centro] Hay algas, como la wakame, que por su textura y sabor son ideales para preparar ensaladas, como esta Ensalada…
hace 12 años