Cuáles son los alérgenos de obligada declaración en los productos alimenticios
¿Cuáles son los alérgenos de obligada declaración en los productos alimenticios? El etiquetado de los productos alimenticios debe incluir claramente…
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Reglas básicas para la manipulación de alimentos destinados a personas con reacciones adversas a alimentos. Guía rápida para restauración
Consulta las reglas básicas para la manipulación de alimentos destinados a personas con reacciones adversas a alimentos. Es una guía…
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The Wave, filtro para evitar la alergia al vino
The Wave es el nuevo filtro para evitar la alergia al vino que ha presentado la empresa estadounidense PureWine. Está…
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Existe un gran número de alérgenos no declarados en los alimentos envasados
Según los resultados de una investigación sobre las reacciones alérgicas alimentarias accidentales, existe un gran número de alérgenos que están…
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Vacuna contra la alergia a los cacahuetes
Un grupo de investigadores del Centro de Alergia a los Alimentos de la Universidad de Michigan ha presentado los resultados…
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No existen tests para detectar intolerancias alimentarias que sean científicamente válidos
Según las conclusiones de un estudio realizado por la Autoridad Reguladora de Productos Sanitarios de Irlanda, los tests o kits…
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Allergeneat, asistente de compra de alimentos para personas alérgicas o intolerantes
Hoy conocemos el lanzamiento de Allergeneat, una app que actúa como asistente de compra de alimentos para las personas alérgicas…
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Detector de bolsillo de alérgenos alimentarios
Un grupo de investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard está trabajando en el desarrollo de un sensor o…
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Guía Etiquetado Precautorio de Alérgenos (EPA): Un enfoque científico basado en la evaluación cuantitativa del riesgo
Es muy evidente que la industria alimentaria realiza un uso innecesario de ‘Puede contener trazas…’, y mensajes similares, a nivel…
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Uso innecesario de “puede contener” en las etiquetas alimentarias de los países nórdicos
En varios países se está realizando un uso innecesario del mensaje de "puede contener trazas" en las etiquetas de productos…
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