La FSA (Food Standards Agency), Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, ha decidido iniciar una nueva investigación para intentar determinar si el aspartamo es …
El ácido cítrico granulado que podéis ver en la fotografía, es uno de los aditivos que más se utilizan en la industria alimentaria para la producción de bebidas, caramelos, …
Acabamos de conocer una curiosa aplicación denominada los aditivos alimentarios concebida para iPhone e iPod Touch, se trata de un software que permite al usuario acceder a la …
La relación entre Ferrán Adrià y los aditivos adquirió un especial protagonismo a nivel nacional e internacional a partir del momento en el que el chef catalán Santi …
Ya era hora de que Santi Santamaria se pronunciara contra los transgénicos, creemos recordar haber comentado que esperábamos del chef catalán que, igual que solicitaba que los …
Parece que no hay una buena relación entre Ferrán Adrià y la Guía Gault Millau, al menos es lo que se deduce tras las diferentes publicaciones alemanas que hablan sobre Nils …
Los sulfitos o anhídrido sulfuroso se encuentran de forma natural en el vino en bajos niveles, pero posteriormente suelen añadir más para una mejor conservación del vino. …
Finalmente vamos a tener que agradecer a Santi Santamaria todo el revuelo organizado con respecto al uso de “productos químicos” en las cocinas profesionales, pues los que …
