Enzimas para prevenir el endurecimiento del pan
La compañía Danisco con sede en Copenhague (Dinamarca), acaba de lanzar al mercado dos nuevas enzimas para prevenir el endurecimiento…
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aditivos
Normas para la elaboración de vinos ecológicos
Durante varios meses, en el seno de la Unión Europea se ha debatido sobre el establecimiento de unas normas para…
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El Parlamento Europeo rechaza el uso de Fibrimex
Hace unas semanas hablábamos de Fibrimex, el nombre comercial de un producto que popularmente se denomina pegamento de carne y…
hace 14 años
Maltodextrina
Aunque la maltodextrina es un aditivo alimentario utilizado desde hace tiempo por la industria, se ha hecho más popular desde…
hace 14 años
¿Nuevos datos sobre el aspartamo?
Un grupo de investigadores de la Unión Europea acaba de dar a conocer nuevos datos sobre el aspartamo, concretamente se…
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Microalgas funcionales para la alimentación
Un grupo de investigadores de la Universidad de Huelva trabajan en el desarrollo de microalgas funcionales para la alimentación con…
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Italia contra la cocina de los aditivos
A través de la publicación digital ABC conocemos una noticia titulada 'Italia planta batalla a la cocina molecular', en realidad…
hace 14 años
Aceite de orégano para ampliar la vida útil de la carne
Un grupo de investigadores de la Universidad de Kentucky (Estados Unidos) acaba de dar a conocer la posibilidad de utilizar…
hace 14 años
Snacks saludables de frutas y verduras crujientes
Para quienes no pueden soportar la tentación de picar entre horas, sobre todo para los asiduos a las máquinas vending…
hace 15 años
Informe de la EFSA sobre los aditivos aromáticos de ahumados
Acabamos de conocer un informe de la EFSA sobre los aditivos aromáticos de ahumados (aromas de humo), en el que…
hace 15 años