Qué es la Procrema
La Procrema es un estabilizante para helados, se mezcla con el líquido base del helado, se introduce en la heladora…
hace 11 años
aditivos
Zumos comerciales con gelatina animal
En el mercado podemos encontrar una amplia variedad de zumos de frutas o verduras que en teoría no contienen ningún…
hace 12 años
Saborizante de mantequilla asociado al Alzheimer
Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos), ha concluido que un saborizante de mantequilla puede…
hace 12 años
Proespuma
En respuesta a la consulta de un lector que después de ver la receta de Pulpo a la brasa con…
hace 12 años
Dónde comprar pectina
Para la elaboración de algunas mermeladas puede ser necesario incorporar pectina para que ofrezca la textura característica. Como os explicamos…
hace 13 años
Aditivos alimentarios europeos en iPhone
En las etiquetas de los alimentos encontramos diferentes aditivos que usa la industria alimentaria, aromatizantes, conservantes, colorantes, espesantes, edulcorantes, saborizantes,…
hace 13 años
Impuesto sobre las grasas saturadas de los alimentos en Dinamarca
A principios de año se presentó el proyecto de un nuevo impuesto sobre las grasas saturadas de los alimentos en…
hace 13 años
Preguntas sobre los productos químicos en los alimentos
La EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea), ha publicado un artículo interesante en el que se responde…
hace 13 años
¿El azafrán de España está adulterado?
El azafrán producido en España y exportado a otros países podría no ser tan puro como se indica en el…
hace 14 años
¿El antes y el después de una hamburguesa McDonald’s?
En una serie de fotos, la fotógrafa Sally Davies nos muestra el antes y el después de una hamburguesa McDonald’s…
hace 14 años