¿Qué es el curdlan?
El curdlan es un polisacárido de origen bacteriano que ha sido evaluado recientemente por la EFSA, confirmando que su uso…
hace 2 meses
aditivos
Prohibir la mayoría de los usos del bisfenol A y de otros bisfenoles en la Unión Europea
Para muchos será una buena noticia saber que se ha acordado respaldar la propuesta de la CE para prohibir la…
hace 4 meses
Calcular la exposición dietética a las enzimas alimentarias
La EFSA ha lanzado una herramienta gratuita que permite calcular la exposición dietética a las enzimas alimentarias utilizadas en los…
hace 4 meses
El aceite vegetal bromado ya no se considera seguro para uso alimentario en Estados Unidos
Finalmente la FDA ha determinado que el aceite vegetal bromado ya no se considera seguro para uso alimentario en Estados…
hace 5 meses
El consumo de alimentos ultraprocesados se asocia al insomnio crónico
Un gran estudio estadístico concluye que los alimentos ultraprocesados se asocian al insomnio crónico. Aunque la investigación no demuestra causalidad,…
hace 5 meses
Que es la harina de tara
La harina de tara o goma de tara (E417) es un producto que se obtiene de las semillas de la…
hace 6 meses
Qué es la amilasa y para qué se utiliza en cocina
La amilasa es una enzima muy utilizada en la industria alimentaria, pero también se ha convertido en un ingrediente más…
hace 7 meses
¿Existen riesgos para la salud por el cloruro de metileno presente en el café descafeinado?
Según denuncian algunas organizaciones en Estados Unidos, existen riesgos para la salud por el cloruro de metileno presente en el…
hace 8 meses
El aditivo alimentario E551 (dióxido de silicio) podría incrementar el riesgo de celiaquía o intolerancia al gluten
Una nueva investigación alerta sobre posibles riesgos del aditivo alimentario E551 (dióxido de silicio), que es utilizado por la industria…
hace 9 meses
Algunos conservantes alimentarios como la nisina (E-234) podrían ser perjudiciales para las bacterias beneficiosas de la microbiota intestinal
Los resultados de una nueva investigación ponen de manifiesto que existe la posibilidad de que algunos conservantes alimentarios muy utilizados…
hace 10 meses