En el año 2021 la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) llevó a cabo una nueva evaluación de los riesgos del bisfenol A y a partir de los resultados …
La EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) acaba de presentar una herramienta online que permite calcular la exposición dietética a las enzimas …
La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) ha anunciado que el aceite vegetal bromado ya no se considera seguro para uso alimentario debido a la …
Un estudio realizado por expertos de la Universidad Sorbona París Norte (Francia), concluye que el consumo de alimentos ultraprocesados se asocia al insomnio crónico. Los …
La harina de tara es un producto que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de tara o guarango (Caesalpinia spinosa), se trata de un árbol nativo de América del Sur …
La amilasa es una enzima que pertenece a la clase de las hidrolasas, un tipo de enzima que cataliza reacciones de hidrólisis, mediante la adición de una molécula de agua, …
El cloruro de metileno o diclorometano se considera un método eficaz para descafeinar el café y se utiliza ampliamente en la industria cafetera, sin embargo y a pesar de que el …
Según los resultados de una investigación realizada por expertos del INRAE (Instituto Nacional para la Investigación Agronómica de Francia) y la Universidad Mc Master de …
Una investigación realizada por expertos de la Universidad de Chicago (Estados Unidos) concluye que algunos conservantes alimentarios como la nisina (E-234), podrían ser …
El glutamato monosódico (sal sódica del ácido glutámico) es ampliamente utilizado como agente aromatizante o potenciador de sabor debido a su capacidad de equilibrar, …
