En Gastronomía y Cía hemos hablado de diferentes condimentos de la cocina japonesa, por poner algunos ejemplos, mencionaremos el Shichimi Togarashi, el Ito togarashi, el …
Desde que estamos en Substack con Gastronomía y Cía A Bocados, hemos conocido a varios apasionados de la gastronomía como nosotros, que comparten reflexiones, ingredientes y …
Ilustrando estas líneas podéis ver un aperitivo muy mediterráneo, se trata de las aceitunas Gordal e hinojo con aliño alegre de Begoña Rodrigo, chef del restaurante La …
El perejil (Petroselinum crispum) es una de las hierbas aromáticas más populares y más ligadas a la gastronomía española, también lo son el romero, el tomillo o el laurel, …
Contadnos, ¿cuál es vuestra experiencia con los sprays o pulverizadores de aceite? Nosotros hemos probado pocos, porque después de utilizar dos de los primeros que salieron al …
Hasta que no pruebas esta salsa, no te das cuenta de que ya no puedes vivir sin ella. Veréis, esta salsa o pesto de rúcula y sésamo, la empezamos a hacer ya hace algunos años …
La idea de que las salsas se deben consumir con mucha moderación está cambiando, especialmente si se habla de aderezos que en su versión tradicional tienen mucha grasa y, por …
Si en vuestros menús semanales incluís a menudo recetas con salsas cremosas de nata, queso o gratinados, tenemos un condimento que proponeros para darles un toque de sabor …
La ‘salsa pesto‘ es especialmente conocida por alegrar un plato de pasta con su sabor, pero lo cierto es que este tipo de majados también son una buenísima opción …
Una de las formas tradicionales de comer ostras es al natural, abiertas y aderezadas con un poquito de zumo de limón natural. Y quienes las disfrutamos tanto así, nos puede …
