Strudel de plátano y chocolate

Strudel de plátano y chocolate

El Strudel de plátano y chocolate es un capricho para el paladar, ofrece una textura genial y una combinación de sabores que nunca falla, plátano, chocolate y nueces con una capa crujiente que lo envuelve.

Esta receta de Strudel de plátano no es un postre tradicional como el Strudel de manzana, pero puestos a elegir, podemos elaborar este postre con el relleno que más nos apetezca. Esperamos que lo probéis, porque sin duda, conquistará a los más golosos.

Ingredientes

  • 4 láminas de pasta philo
  • 2 plátanos
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 50 gramos de lágrimas de chocolate
  • 40 gramos de azúcar (aprox.)
  • una pizca de canela
  • ghee para pintar
  • semillas de amapola para decorar.

Elaboración

Dispón las láminas de pasta philo sobre la superficie de trabajo y píntalas con el ghee, pon una sobre otra y trocea inmediatamente los plátanos para colocarlos sobre la pasta philo, como se puede apreciar en las fotos de la galería.

Distribuye sobre los plátanos las nueces peladas y troceadas, seguidamente añade las lágrimas de chocolate o chocolate fondant troceado, el azúcar (reservando un poco para después) y canela al gusto.

Envuelve el relleno con la pasta philo, con todas las láminas juntas, y ve metiendo los laterales a medida que enrolles para que el relleno se mantenga bien. Dispón el strudel sobre la bandeja del horno cubierta con un silpat o papel sulfurizado y píntalo con ghee.

Espolvorea el azúcar que reservaste y unas semillas de amapola. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 175º C y deja cocer hasta que el strudel de plátano y chocolate esté dorado y crujiente.

Emplatado

Siendo un postre tan nutritivo, no conviene añadirle nada más, corta las raciones y sírvelas a los comensales cuando el Strudel con plátano y chocolate todavía esté tibio, recibirás todo tipo de halagos.

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • isabel - abril 27, 2009 - 00:08
    #1

    la pasta philo es la misma que la pasta hojaldre, aquí no la había escuchado, solo la de hojaldre, me gustaría que me informaras . gracias.

    Responder
  • VelSid - abril 29, 2009 - 02:03
    #2

    La pasta philo no es la misma que la de hojaldre, te recomendamos leer el artículo de la pasta philo para que la conozcas, a continuación te ponemos el enlace:

    https://www.gastronomiaycia.com/2008/05/17/pasta-philo/

    Un saludo

    Responder

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