Os va a encantar esta receta de Solomillo de pavo con limón encurtido y romero, es una receta para freidora de aire o airfryer que vais a hacer mínimo una vez a la semana, porque está deliciosa, es saludable y se hace en 15 minutos, y eso que es una pieza de carne de buen tamaño. Pero antes queremos hacer un apunte sobre este pequeño electrodoméstico que cada vez está en más cocinas, y es que la mayoría de personas la compran pensando en cocinar fritos sin aceite, y es que se ha promocionado sobre todo para hacer patatas ‘fritas’ y todo tipo de preparaciones culinarias rebozadas, como croquetas, nuggets, pescaíto… todo lo que se suele cocinar sumergido en aceite a alta temperatura.
Pero la freidora de aire o freidora sin aceite no fríe, es un pequeño horno de aire y lo que hace es secar, como el horno convencional, y con más rapidez cuando lo ponemos con la función de ventilador. Así que podemos decir que la airfryer asa, y podemos hacer unas carnes asadas deliciosas, como este Solomillo de pavo al romero, con limón encurtido y ajo, que está para chuparse los dedos. Y esperamos que lo probéis, por lo que os invitamos a que toméis nota de la receta paso a paso a continuación (y podéis ver el vídeo que hemos hecho para Instagram @gastronomiaycia), veréis que con dos buenos solomillos de pavo pueden comer cuatro personas.
Podéis acompañar esta carne asada de una ensalada generosa y preparar también unas sabrosas patatas en la freidora de aire, aquí tenéis algunas recetas y veréis que en poco más de media hora tenéis una comida nutritiva, saludable y exquisita sobre la mesa, y la cocina totalmente recogida, sólo habrá que limpiar el pequeño electrodoméstico, bendito ‘mini horno’. Por cierto, si todavía no tenéis freidora de aire, podéis hacer esta receta de pavo con limón y romero en el horno, primero lo tendréis que precalentar a 200º C y el tiempo de cocción puede ser de unos 15-20 minutos, id comprobándolo con el tacto de la carne.
Ingredientes (4 comensales)
- 2 solomillos de pavo (unos 400 gramos cada uno)
- c/n de sal Maldon
- c/n de pimienta negra recién molida
- c/n de pimentón ahumado
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- ½ limón encurtido
- 3-4 dientes de ajo
- 3-4 ramitas de romero fresco
- c/n de rúcula y zanahoria para la guarnición.
Elaboración
Prepara una bandeja para poner dentro de la freidora de aire, aunque también puedes colocar los solomillos de pavo directamente en la cesta si quieres que los jugos que desprenda durante la cocción se decanten.
Unta las dos piezas de carne con aceite de oliva virgen extra y espolvorea sal, pimienta negra y pimentón ahumado, frota por los dos lados para que el pavo quede impregnado de las especias.
Corta el limón encurtido en gajos, dale un golpe a los ajos para que se rompan, pero déjalos con su piel, y lava y seca las ramitas de romero. Dispón los solomillos en la cesta de la freidora sin aceite y coloca los gajos de limón encurtido, el romero y los ajos.
Programa la temperatura y tiempo de cocción en la freidora de aire, 12 minutos a 200º C. Nuestra airfryer no necesita precalentar, tiene 2.225 vatios de potencia y en el tiempo y con la temperatura indicadas, las piezas de 400 gramos quedan en su punto, muy jugosas (podéis verlo en el vídeo).
En otras freidoras con menos potencia puede ser necesario precalentar cinco minutos y el tiempo de cocinado puede ser algo mayor. Si los solomillos de pavo son más pequeños el tiempo de cocinado será menor, lo ideal será probar cómo está al pasar ocho o diez minutos, es fácil cogerle el punto presionando con el dedo sobre la carne, no debe estar muy duro y tampoco muy blando.
Acabado y presentación
Dispón en la bandeja o plato de presentación una cama de rúcula y zanahoria, presenta encima el solomillo de pavo con limón encurtido y romero. Termina con una pizca de sal Maldon y un hilo de aceite de oliva virgen extra premium en crudo, que le aportará un sabor sublime. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
